Приготовление птицы

Цыплята и молодые куры отлично подходят для варки и запекания, а также тушения и жарки. Кроме этого данное мясо подходит для приготовления котлет. Оптимальное время варки молодых кур - это один час, а жарки примерно 40-50 мин. Цыплята варятся 20-25 минут, а жарятся 20-30 минут. Куры, которые уже считаются старыми, подойдут для приготовления бульонов. Их время варки равно 2-4 часа.

Индейка молодая подойдет, как для варки, так и для жарки, запекания целиком и приготовления котлет. Ее время варки равно один час и праздничный стол она начнет собой украшать. Приблизительное время жарки молодой индейки равно час 15 минут. Индейка старая подходит для бульонов и отварной индюшатины. Ее время варки равно 2-3 часа. Утку также можно использовать для варки, жарки и тушения. Время жарки молодой утки в плите равно 45-60 минут.

Гусь подойдет для запекания, жарки в духовом шкафу и для варки. Время жарки гуся молодого на плите равно 1-1,5 часа. Такая птица, как цесарка, подходит для тушения с дальнейшей жаркой, либо для запекания. Серая куропатка и рябчик годятся для готовки котлет массы и жарки целиком в духовом шкафу. Их примерное время жарки равно 15-25 минут.

А для варки рябчика понадобится 15-25 минут. Бекас, вальдшнеп, дупель, перепел и прочая мелкая дичь подойдет для обжаривания на плите с дальнейшим тушением, к примеру, в сметане. Еще их можно обжаривать на плите с дальнейшей жаркой в духовом шкафу. Фазан, как правило, используют для варки, жарки и запекания в целом виде. Тетерев и белую куропатку варят, тушат, запекают на вертеле, либо в глине ( на природе), жарят целиком (в духовке) и готовят котлеты. Его приблизительное время жарки на плите равно 40-50 минут.

Похожие статьи
  • Вопреки распространённому мнению, трудно не начать заниматься спортом — трудно не закончить. Немало людей дают себе чёткую установку заняться своим телом и даже несколько дней упорно...
  • Среди всех прочих аксессуаров традиционно особенно популярны у современных женщин сумочки. Именно ее дама возьмет с собой на работу – каждый день, с ней же отправится совершать покупки или...
  • Большая часть молодежи в наше время не мыслит жизни без ночных клубов. При этом каждый хочет хорошо танцевать, чтобы не чувствовать себя на танцполе глупо  неловко. Дополнительным плюсом к...
  • Видео-уроки о фитнесе:
  • Одна из основных асан для медитации в йоге — поза Лотоса, которую еще называют Падмасана (на санскрите). Эта поза очень полезна для разработки суставов коленей, для подтягивания мышц бедер и...
видео курсов

 

 

 

 

 

видео курса для всей семьи Специальные семейные курсы для укрепления духа!